Agricultura em superfícies verticais em vez da agricultura horizontal tradicional. Ao usar camadas empilhadas verticalmente, os agricultores podem produzir muito mais alimentos na mesma quantidade de terra (ou até menos). Muitas vezes, essas camadas são integradas em edifícios como arranha-céus, alojadas em armazéns ou contêineres, estufas (como a nossa) ou colocadas em espaços que, de outra forma, seriam impróprios para a agricultura.
No entanto, a agricultura vertical é muito mais do que apenas empilhar plantas e esperar pelo melhor. A prática requer controle artificial de temperatura, luz, água e umidade. Se um equilíbrio delicado não for mantido, é possível perder uma colheita inteira da mesma forma que uma fazenda tradicional pode perder em caso de seca ou inundação. É fácil pensar na agricultura vertical como um novo conceito, especialmente considerando as empresas de agricultura vertical de alta tecnologia que surgem hoje. Mas as ideias por trás da prática remontam a milênios.
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O primeiro exemplo de agricultura vertical conhecido hoje é o dos Jardins Suspensos da Babilônia, há cerca de 2.500 anos. Mesmo a agricultura hidropônica não é inteiramente nova. Cerca de mil anos atrás, os astecas desenvolveram uma versão dessa prática, chamada chinampas, cultivando suas plantas em jangadas flutuando sobre rios e lagos. Uma forma mais avançada tecnologicamente de agricultura vertical surgiu na década de 1600. Agricultores franceses e holandeses desenvolveram maneiras de cultivar frutas de climas mais quentes contra muros de pedra que retinham calor, criando seus próprios microclimas.